Azimle, inatla, israrla devam. Dulce de Leche ile beraberligimiz ne kadar surer bilinmez. Daha boyle ne kadar markette elimin altinda olur?.. Bu gidisle buradayken Turkiye'de yapmak istediklerimle ilgili bir listeyi, Turkiye'ye donunce burasi icin yapacagim:
Madde 1: Dulce de Leche alip puding yapmak
Ilk sirada puding var, brownie yok. Guzel oldu olmasina ama ben daha baska bir seyler bekliyordum galiba. Acayip bir tat! David Lebovitz'in Brownie fotografindaki gibi Dulce de Leche nin gozuktugu bir brownie. Ustelik nasil oluyor da onun Dulce de Leche'si o kadar acik renk kalabiliyor pistikten sonra bile. Ama ben ayni sorunu pudingte de yasamistim. Cafe Fernando'nun pudingin ortasina biraktigi Dulce de Leche cok acik renkliydi. Acaba condensed milk ten yapilmis olanlar acik renk mi oluyor, bu benim kullandigim hazirlar koyu renk mi oluyor? Velhasil ne oldu ise oldu mis gibi brownie ye ben bakip dudak buktum firindan cikinca. Neden efendim David Lebovitz'inki gibi olmamis. Tadina bakiyorum, e guzeeel, hele Dulce de leche'li kisimlar gelince oy oy oy. Ama David'inki gibi gozukmuyor :(
(Dulce de Leche fotografi cekmekten bikmadim, bir de kutunun dolusunu cekeyim dedim)
Kaynak: David Lebovitz
115 gr. tereyagi
170 gr. cikolata, kucuk parcalara ayrilmis
1/4 cup* (25 gr) kakao
3 buyuk yumurta
1 cup (200gr) seker
1 cay kasigi vanilya ozutu
1 cup (140 gr) un
istenirse: 1 cup dovulmus ceviz
1 cup Dulce de Leche
Firini 175 C/350 F derecede onceden isitin. 20 cm lik kare bir kalibi kenarlarini da kapatacak sekilde aluminyum folyo ile kaplayin.
Yagi eritin, icine cikolata parcalarini katip eriyene kadar cok kisik ateste karistirin. Ocaktan alip
kakaoyu ekleyin. Karisim puruzsuz olunca her seferinde bir kez olmak uzere yumurtalari ekleyin, ardindan vanilya ozutunu, unu, cevizleri ilave edin.
Harcin yarisini kaliba dokun. Dulce de Leche'nin ucte birini dokup bicakla mermer deseni verin. (Baska nasil anlatilir bilemedim) Sonra kalan cikolatali harci, ardindan da kalan Dulce de Leche'yi ekleyin. Yine bicakla Dulce de Leche'den cikolatali kisimlara dogru mermer deseni verin. 35 ile 45 dakika arasinda pisirin. Orta kisim hafifce sertlesmisse pismis demektir.
4 yorum:
Oyooo ki ne oy Fulyacığım.
Nefis görünüyor bu browni. İnsan ekran karşısında yutkunmaktan kendini alamıyor.
Ben hep yoğunlaştırılmış şekerli sütten yaptım dulce de lecheleri. Denemelerimden şunu söyleyebilirim. Bu süt ne kadar uzun süre kaynarsa rengi de o kadar koyu oluyor. İki saat kaynattıklarım daha açık olurken 3,5 - 4 saat kaynattıklarım çok daha koyu renklilerdi. Yurt dışında oturan bir arkadaşım benim bunları bu kadar uzun sürelerle kaynattığımı görünce bana kıyamayıp bir kutu hazır karamel göndermiş ancak henüz kutuyu açmadım. Açtığımda renk ve lezzet konusunda seni haberdar ederim.
Renginin koyuluğunun lezzeti etkilemediğini düşünüyorum. Her haliyle muhteşem bir karamel.
Tabii senin browni de. Ellerine sağlık Fulyacığım.
İstanbuldan sevgiler,
Davidinki gibi görünmeyenleri bana yolla, ben yerim :) Gözümü kapar yine yerim.
nefis bir goruntu. elinize saglik.
Ben evde sütü karbonatla pişirerek elde ettim. Rengi evet daha açık oluyor. En azından ben 4. defa yaptım daha koyusunu elde edemedim.
eline sağlık..
Yorum Gönder