Dunyanin en guzel kurabiyesi !

 

Ki ben ne cok kurabiye denemeleri yaptim. cok da guzel tarifler kesfettim. Amaaa bu kurabiye baska ! Sadece bu kurabiyeyi satacagim bir dukkanim olsaydi. Findik kokularini icime ceke ceke calissaydim tum gun. Pisirseydim, yeseydim, yedirseydim.

 

Ben bu kurabiyeyi o kadar cok seviyorum ki, hep pisirdigimde yine fotograflarini cekmekten kendimi alikoyamiyorum.

 

Ben bu kurabiyeyi o kadar cok seviyorum ki, bitecek korkusuyla yemeye cekiniyorum. 

 

 

Bu kurabiyeyi o kadar cok seviyorum ki, ikram icin en ozendigimde aklima pisirmek icin sadece bu geliyor.

 

Su anda tokum, gidip yemek istiyorum ama tok karnina keyfi cikmiyor diye yemiyorum. Biraz ac olmak gerekiyor tadinin cikmasi icin. Sirf ac gozlulugumden heba etmek istemem tek lokmasini bile !

Gel simdi cevir bakalim ingilizceye !!! :
Kisaca:

This is my favourite cookie. This is the one makes me so happy whenever I cook. This is for special days, special friends.. This is the best cookie in the world.

Tarif/Recipe (Mantar Kurabiye)

Adi Bardak Kurabiyesi olsun !

Orjinal adi Shortbread Cookies.

Gordum, aldim, kendimi mutlu ettim, pisirdim, fotografini cektim, kendimi eglendirdim. Yedim, cocuklarima yedirdim, yani ise de yaradi.

Bademli Kurabiye'li Guzel Bayramlar

Bademli Kurabiye
Kaynak: Simply Recipes

250 gr. tereyagi (oda sicakliginda)
2/3 bardak seker
1 cay kasigi vanilya ozutu
1 cay kasigi badem ozutu
2,5 su bardagi (250 ml'lik bardak) un
1 su bardagi badem unu (ya da ogutulmus badem)
1/4 bardak pudra sekeri, uzerine serpmek icin
(ben serpmedim)

1- Tereaygi ve sekeri iyice cirpin, ozutleri ekleyin ve karistirin.
2- Un ve badem ununu ekleyip karistirin.
3- Tarifin orjinalinde dolu yem,ek kasigi hamurdan alip ay sekli verin, diyor, ben yuvarlaklar yaptim, tembelligimden. 15-20 dakika altin rengini alana kadar 175 derecede pisirin.
4-Pudra sekeri serpin.

not: Tarifte diyor ki, kurabiyeler soguduktan sonra erimis cikolataya batirabilirsiniz.Bu tarifle 2,5 duzine kurabiye elde edebilirmissiniz.

Keci Boynuzu Kurabiyesi

Kayinannem de bilir yeni tarif meraklisi oldugumu. Cikardi onume kardesinin dunurunun tarifini. Eh Fulya durur mu. Keci boynuzu tozu da varmis, kuru uzum yerine de incir koyuverdik. Oldu bitti. Bu oyle agizda dagiliveren kurabiyelerden degil. Daha cok eski tarz kurabiyelerden, hani anne kurabiyesi dedikleri gibi birsey. Kesinlikle doyurucu. Tadini cok begendim. Kucuk oglum da elindeki bittikce istedi. Yeni bir kurabiye buldum ya , bir de tadini da sevdim ya, sanki mucevher dolu kutu bulmusum gibi mutlu oldum (!) Ne olacak benim bu halim :)

Keci Boynuzu Kurabiyesi
Kaynak: Kayinannemin kizkardesinin dunuru :)

3 cay bardagi siviyag (biz birazcik azalttik, 2,5 yaptik)
3 cay bardagi seker (seker de azaltilabilir ama benim bu sekli hosuma gitti)
3 yumurta
1 cay kasigi karbonat
1 tepeleme yemek kasigi keci boynuzu tozu
2 corba kasigi kavrulmus susam
Kuru uzum ( kuru kayisi ya da kuru incir de olur kucuk kucuk kesilmis)
(Ben kuru meyve sevmedigim halde incirlisine bayildim)
Ceviz veya findik
Aldigi kadar un

Tum malzemeyi yogurduk, ay sekli verdik. Ama bu kadar tombik olmasa daha guzel gorunurdu sanki, bir daha denedigimde daha kucuk kucuk aylar yapmak niyetindeyim.

Keçi Boynuzunun Faydaları Yararları

Anadolu'nun birçok yöresinde "harnup" olarak bilinen keçiboynuzu birçok rahatsızlığa iyi geliyor.
İngilizce ve Almancada "Yakup Peygamber'in ekmeği" anlamına gelen bir terimle adlandırılan harnup, yaklaşık 5 bin yıldan beri biliniyor. Yakup Aleyhisselam, rivayete göre çölde ekmek yerine harnup yemiştir.

Keçiboynuzunun en önemli özelliği nefes darlığına karşı oldukça etkili olması. Bu etken madde hemen hemen başka hiçbir bitkide bulunmuyor. Alerjinin neden olduğu nefes darlığı problemlerinde de rahatlıkla kullanılabiliyor.

Oktay Mısırlıoğlu, bin derde deva olarak bilinen keçiboynuzunun, ağrı kesici, antiseptik, bağışıklık güçlendirici özelliğinin yanı sıra kansızlıktan nefes darlığına, akciğer-karaciğer hastalıklarından bronşite, çocuk felcinden sigaranın zararlı etkilerine kadar birçok rahatsızlığa iyi geldiğini kaydediyor. Harnup pekmezinin özellikle kalsiyum bakımından zengin olduğu belirtiliyor.

İçindeki E vitamini sayesinde öksürüğe, gribe, kemik erimesine ve kansızlığa iyi geliyor. Keçiboynuzu, balgam söktürüyor, göğsü yumuşatıyor ve bronşları açıyor. Yüksek ham selüloz etkisi ile bağırsak rahatsızlıklarına ve gastrite karşı da etkili.

Bu bilgi www.ezberim.com adresinden alinmistir.

Tahinli Kurabiye

Tahinli Kurabiye
Kaynak: http://www.deryabaykal.com/yazi.php?p=1938

1 su bardagi tahin
1 cay bardagi pudra sekeri
1 cay bardagi siviyag
4 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
1 su bardagi findik

"Hepsini karistir, yuvarlak yap. Firinda soguyana kadar dursun. Sonra cikart pudra sekeri dok. 15 dk pisir. "

Tarifin yapilisini yazanin bayagi bir acelesi varmis anlasilan:) Bu arada ben firinda bekletmedim. kurabiyelerin alti pisene kadar bekledim sonra da firindan aldim. Uzerlerine pudra sekeri dokmedim. Sonuc mu? Bayildimmmm. Sanki icinde tereyag ya da margarin varmis gibi agizda dagilan turden bir kurabiye olmus. Ama siviyag oldugunu bilmek icini rahatlatiyor insanin. Ozellikle tahinden hoslananlara tavsiye ediyorum. Harika !

Yunkabu Uc yasinda ve "Dulce de Leche Duos"

Vay vayy vayyy ! Ucuncu seneyi de devirdik. Bayagi bir yol katetmisim. Hala bloguma, yemek blogu derken icime sinmese de tam olarak 183 adet tarif denemis ve yayinlamisim. Eylul ayindan sonra muhtemelen cok uzun bir sure kolay kolay yeni tarif deneyemeyecegim. Denesem bile adet 3 u 5 i gecmez zannediyorum. Turkiye'ye goc ettikten sonra (bu goc kelimesi hosuma gidiyor:) kendi evimize tam olarak ne zaman gecebilecegimizi bilemiyorum. Duzenimizi kurana kadar alacagimiz cok yol var : Mete'yi anaokuluna alistirmak, is bulmak, ailemizle, dostlarimizla hasret gidermek, ev bulmak, ev donatmak... Bu sebeplerden Yunkabu 4. senesinde bir yemek blogu kimligi ile pek gorunmeyecek ortaliklarda (yani muhtemelen). Ama duzen kurma, uyum saglama, yine Istanbul'lu olma, kalabaliklara karisma, yeniden is hayati asamalarinda dert yanmak, sikayet etmek, mutluluklarini paylasmak, saskinliklarini, gozlemlerini anlatmak icin burada olacak, bol bol. Hadi bakalim hayirlisi... Hem daha buraya vedamiz var, gocten once. Yapilacak, yasanacak coook sey var. Yeter ki Allah saglik versin...

Diyet sebebiyle tarif denemekten uzak duruyor olsam da, Yunkabu'nun 3. yildonumu icin yeni bir tarif denemem sartti. Dulce de Leche'li puding, browni ve cheesecake'ten sonra sira kurabiyedeydi. Bundan guzel bir bahane de bulamazdim :)

Dulce De Leche Duos
Kaynak : Dorie Greenspan " From My Home To Yours"

Adet: 60 a yakin kurabiye cikti. Sandvic seklinde 30 kurabiye ediyor.

2,5 cup* un

(1 cup= 250 ml'lik su bardagi)

1 tatli kasigi karbonat

1/4 tatli kasigi tuz

225 gr.tereyagi, oda sicakliginda

3/4 cup Dulce de Leche

Surmek icin bir miktar Dulce de Leche daha

3/4 cup esmer seker (acik kahverengi -light brown-olanindan)

(ben 1/2 kap esmer seker kullandim)

1/2 cup seker

2 buyuk yumurta

1.Firini 350 F/ 175 C de onceden isitin. Firini uc rafa boldugunuzu dusunun. Alttan birinci rafta pisirmelisiniz.
2. Tereyagini mikserle cirpin, krema kivamini alana kadar. Dulce de Leche'yi, ardindan da sekerleri ekleyip orta hizda 3 dk cirpin.
3. Her seferinde 1 adet olmak uzere yumurtalari ekleyin. Her eklemeden sonra 1 dakika cirpin.
4. Mikserin hizini en dusuk ayara getirerek, unlu karisimi ekleyip karistirin. Ama cok karistirmayin.
5. Hamurdan tatli kasigi ile parcalar alip tepsiye olabildigince duzgun bir yuvarlak birakmaya calisin. ( kasikla aldiginiz hamuru tepsiye birakip, kasigin tersi ile hamurun uzerinde yuvarlaklar cizip sekil vermeye calisin, ben ikinci tepsidekiler icin, hamuru buzlukta beklettim, elimle sekil verebilecegim kivama gelmesini bekledim. Ama avucumda hemen eriyip yapismaya basladi. Ama kasikla uzerinde yuvarlaklar cizip sekil vermesi kolaylasti) Aralarinda bosluk birakin cunku pistikce yayilacaklar.
6-12 dk pisir. 6.dakikada tepsinin arkasini one getir. Bal rengi kahverengisi olacak demis kitap. Ben 10 dakika kadar pisirdim. Cok cabuk kahverengilesiyorlar.
7. Tepsiyi firindan cikarinca birkac dakika bekleyip, sonra spatula ile kurabiyeleri izgara uzerine alin. oda sicakligina gelince Iki kurabiye arasina Dulce de Leche surup sandvic (bu kelime nasil yazilir Allahaskina?) haline getirin.

Gelelim sonuca: Fotograf sizde nasil bir his uyandiriyor bilemem ama bu kurabiyeler yumusacik. Hamurun icinde de Dulce de leche var ama surup sandvic yapinca tadina doyum olmuyor. Benim diyet tehlikeli sularda buldu kendini bir anda. Benim yemez icmez oglum bayildi bu kurabiyeye. Isin garibi, Dulce de Leche ile denedigim diger tariflere pek isinamayan esim bile bu kurabiyeyi begendi. Yani sonuc cok basarili. Zayiflar bol bol yesin keyfini cikarsin. Diyettekiler uzak durmaya calissin.. (yani bence)...