Seni Artik Hic Birakmam Tabuli !

Sofia ablaya el salliyorduk arabadan. Son anda durdurdu bizi, Tabuli var ister misin, dedi. Adina asinayim. Ama tatmamistim hic. Evde tadina bakmak icin bir kasik aldim, tabagi silip supurene kadar da kasigi birakamadim.
Bu Amerika, yani benim yasadigim Amerika beni mutlu etmedi. Yasadigimiz guzelliklere bile golge dusurdu sanki. Ama bir dost verdi bana. Senden ayrilmak cok zor olacak Sofia ablacigim...

Tabuli
Kaynak: Sofia Abla

1 su bardagi bulgur
2 su bardagi kaynar su
1 demet maydanoz
5-6 taze sogan
1 limonun suyu
tuz
1/4 su bardagi zeytinyagi

1 su bardagi bulgurun uzerine 2 su bardagi kaynamis suyu dokup tencerenin kapagini kapatiyoruz. Bu sekilde 1-2 saat bekletiyoruz.
Once 1 demet maydonozu, sonra da 5-6 taze sogani rondodan gecirip bulgura karistiriyoruz. (Ben tenecereden aldiktan sonra bulguru suzgecte beklettim biraz fazla suyunu atsin diye) Sonra ceyrek su bardagi zeytinyagi ( zeytinyagi fazla olmak kaydi ile biraz canola yagi da karistirdim ben), tuz ve bir limonun suyu da karistiktan sonra tabuli hazir! Istenirse kucuk kucuk dogranmis domates de eklenebilir.

Not: Orta Dogu ulkelerinden gelmis, maydanoz, yesil sogan, domates, nane karistirilip zeytinyagi ve limon suyu ile soslanan bir bulgur salatasi. Tab(b)ouli ya da Tabbouleh diye geciyor. Bazi yerlerde de tabuli diye geciyor. Ben de okundugu gibi yazmayi tercih ettim.